生産者

スタジオジビエニシワラ

将軍

三島英巳: スタジオジビエニシワラ代表。郡上市出身・在住。知る人ぞ知る『サムライソウルブッチャーズ』というブランドで長年ジビエ商品を製造し、市内の道の駅へひそかに出荷している。

職人

清水隆之: スタジオジビエニシワラ製造員。休憩時間には趣味の漫画を読む。

刺客

永吉剛: NPO法人『メタセコイアの森の仲間たち』代表理事。神戸から郡上に移住してきた。スタジオジビエニシワラのイベント出店企画等も手伝ってくれている。

忠犬

太郎: スタジオジビエニシワラ番犬。猟犬の役目を終えて殺処分寸前で保護された経験から人間を敵対視していたが、三島と殴り合いの大喧嘩の末に和解。人間をもう一度だけ信じてみる気になってくれた模様。試食も担当。

地域の猟師の皆さん

古豪

畑佐直美: 郡上八幡の喫茶店『フレンド』オーナー。二十歳の頃から40年以上、郡上で狩猟に取り組んでいます。

殺生

清水政俊: 郡上八幡の釣具店『清水釣具店』オーナー。川でも山でも狩猟本能のままに生きる、狩りのプロです。

隠密

粥川ゆたか: 西和良在住のハンター。工房にたくさんのジビエを提供してくれています。趣味で養魚もやっています。